Smoothie à l'égopode

Publié le par valérie loescher

L'egopode podagraire ou herbe aux goutteux est un très bon légume sauvage  . Les jeunes pousses d'égopode, au petit de goût de carotte  sont délicieuses à croquer dans une salade . Les feuilles plus âgées sont excellentes en quiche, gratin... Les boutons floraux se mangent crus ou  en beignets.

 

aegopodium podagraria jeunes pousses et ail des ours

aegopodium podagraria jeunes pousses et ail des ours

Pour la dégustation de la balade du 19 mars, j'ai improvisé un smoothie .Je suis assez contente du résultat, alors je partage la recette !

les ingrédients:

un kiwi pour la note acidulée

un avocat bien mûr pour l'onctuosité

une bonne poignée de jeunes pousses d'egopode

de l'eau

Dans un mixeur, mettez le kiwi (épluché et coupé en petit dés ),un demi verre d'eau  et les pousses d'egopode .Mixez,  rajoutez ensuite l'avocat coupé en petit dés, salez, verifiez la consistance et ajoutez de l'eau au besoin.  Servez dans des petites verrines !

testé et approuvé par les participantes  !

 

égopode feuille et boutons floraux
égopode feuille et boutons floraux égopode feuille et boutons floraux

égopode feuille et boutons floraux

Cette plante fait partie de la famille des apiacées,  dont  quelques cousines bien méchantes comme la grande Ciguée....donc, attention, avant de cueillir, assurez vous de bien avoir identifié la plante ....

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