Histoire de confitures: La nèfle
Mon voisin aime faire des confitures! il aime faire des confitures pour les offrir à ses amis, famille et ...voisins !
C'est comme ça que lorsque je me suis insallée dans le quartier, mon voisin qui aime faire des confitures, m'a amené un petit pot de gelée de nèfles:
"tiens, tu gouteras ça !"
La nèfle...??? connais pas ! Si ! je connais l'expression "des nèfles! " pas trés flatteuse...Mais, je suis curieuse et gouteuse.. Alors j'ai gouté... oh! mais c'est que c'est bon!!!
Et voilà, il ne me restait plus qu'à trouver le néflier!
Me voilà partie sur les chemins... et je l'ai trouvé au st Quentin!
Le néflier d'Allemagne
Mespilus germanica
Mais, attendons les premières gelées, pour cueillir
Les nèfles !
Encore un peu de patience, il est trop tôt pour les manger! il va falloir les laisser blétir à la cave une quinze jours pour qu'elles nous offrent leur délicieuse pulpe sucrée aux saveurs de pomme caramélisé!
L'autre découverte mais exotique celle ci :la féve Tonka qui contient de la coumarine comme mes copines l'Aspérule odorante et le Mélilot !
J'aime la richesse du métissage alors pourquoi pas associer les néfles à la féve Tonka...
Mariage réussie!
une vraie confiture de l'hiver à la consistance de la créme de marron