Histoire de confitures: La nèfle

Publié le par delicieuxsortileges57

 

 

Mon voisin aime faire des confitures!   il aime faire des confitures pour les offrir à ses amis, famille et ...voisins !

C'est comme ça que lorsque je me suis insallée dans le quartier, mon voisin qui aime faire des confitures,  m'a amené un petit pot de gelée de nèfles: 

"tiens, tu gouteras ça !" 

 

La nèfle...??? connais pas !  Si ! je connais l'expression "des nèfles! " pas trés flatteuse...Mais,  je suis curieuse et gouteuse..  Alors j'ai gouté... oh! mais c'est que c'est bon!!!

Et voilà, il ne me restait plus qu'à trouver le néflier! 

Me voilà partie sur les chemins... et je l'ai trouvé au st Quentin!

 

Le néflier d'Allemagne

 

néflier

 

Mespilus germanica

 

 

 Mais,  attendons les premières gelées, pour cueillir

 

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Les nèfles !

 

 

  Encore un peu de patience, il est trop tôt pour les manger!  il va falloir les laisser blétir à la cave une quinze jours pour qu'elles nous offrent leur délicieuse pulpe sucrée aux saveurs de pomme caramélisé!

 

 

 L'autre découverte mais exotique celle ci :la féve Tonka qui contient de la coumarine comme mes copines l'Aspérule odorante et le Mélilot !

J'aime la richesse du métissage alors pourquoi pas associer les néfles à  la  féve Tonka...

 

 

P1010427.JPG

 

Mariage réussie!

une vraie  confiture  de l'hiver à la consistance de la créme de marron


 

 

 

Publié dans Histoire de confitures

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Joliecousette 01/03/2013 22:45

Ah ! Chère sorcière, je viens de trouver par hasard ton blog en musardant sur mon balai numérique. Contente de pouvoir suivre tes péripéties ... et contente d'avoir trouvé grace à toi le nom de
cette épice merveilleusement parfumée que j'utilise depuis quelques années mais dont j'avais oublié le nom : la fève tonka!
Au plaisir de te revoir au détour d'un marché maudit(hummmm), ou pas ;o) !
Anne
Joliecousette