recettes aux plantes sauvages

le Galinsoga, une de mes plantes comestibles préférées... Premier indice: il "envahit " les plants de tomates (entre autre) des maraichers.. On le qualifie du coup de "mauvaise" herbe dont il faut se débarrasser...Mais une fois qu'on découvre sa saveur...On...

14 personnes ont participé samedi dernier à la médiathèque Verlaine à Metz à la préparation de recettes à base de fruits et plantes sauvages de notre région. 3 plantes étaient à l'honneur: la prunelle , le cynorrhodon ou gratte-cul, fruit de l'églantier...

C'est le moment de cueillir les jolis fruits de l'automne ! Cette année pas de prunelles pour faire ma tapenade ...Mais en me promenant sur une pelouse calcaire au dessus de Metz, j'ai trouvé des alisiers blancs , pleins de fruits sucrés. fruits d'alisier...

Il est temps de cueillir le coquelicot, le matin de préférence par temps sec ! Quand on a la chance de connaitre un paysan bio qui du coup accueillent dans ses champs de céréales de belles colonies de coquelicot, c'est un vrai bonheur ! coquelicot papaver...

Je vous livre aujourd'hui une recette que la baronne m'a donnée, un jour de marché, sur le coin de mon stand ! (Eh oui je compte dans mes relations, une baronne, cuisinière de surcroit !) Une recette que je me suis empressée d'expérimenter le lendemain...